Il collagene idrolizzato è collagene ridotto in frammenti più piccoli, i peptidi, attraverso un processo chiamato idrolisi. Per questo si scioglie facilmente in acqua ed è la forma più usata negli integratori, in fiale, in polvere o in compresse. In etichetta contano l’origine, il nome dell’ingrediente e i grammi per dose giornaliera.
Che cos’è il collagene idrolizzato?
Il collagene è la proteina più abbondante del corpo umano: dà struttura alla pelle, alle ossa, ai tendini e alle cartilagini. È una molecola grande, formata da tre catene di aminoacidi avvolte tra loro, e così com’è non si scioglie in acqua.
Il collagene idrolizzato è la stessa proteina, divisa in frammenti più corti: i peptidi di collagene. Gli aminoacidi sono gli stessi, cambia la lunghezza delle catene. È questa dimensione ridotta a renderlo solubile e facile da inserire in un integratore.
Come si ottiene?
Si parte da tessuti ricchi di collagene, come la pelle e le ossa di bovini, suini o pesci. Il collagene viene estratto e poi sottoposto a idrolisi: la proteina viene «tagliata» in più punti, di solito con l’aiuto di enzimi specifici. Il risultato è una polvere di peptidi, che può essere sciolta in una fiala, compressa in una pastiglia o venduta così com’è.
Il tipo di enzimi e le condizioni del processo determinano la lunghezza dei peptidi. Per questo due collageni idrolizzati non sono per forza uguali, e alcuni produttori danno al proprio ingrediente un nome registrato. Verisol®, per esempio, è il nome dei peptidi di collagene di origine bovina prodotti dall’azienda tedesca GELITA con un processo di idrolisi enzimatica.
Collagene idrolizzato, peptidi di collagene o gelatina?
- Collagene idrolizzato e peptidi di collagene sono due nomi dello stesso ingrediente. In etichetta li trovi entrambi, a volte accanto al nome commerciale.
- La gelatina viene dallo stesso collagene, ma è scomposta solo in parte: i frammenti sono più lunghi e, raffreddandosi, formano il gel che conosciamo in cucina. Il collagene idrolizzato invece non gelifica e si scioglie anche in acqua fredda.
E il collagene «non denaturato»?
Esiste anche un collagene che non viene idrolizzato: il collagene di tipo II non denaturato, ricavato di solito dalla cartilagine di pollo. Si usa in quantità di pochi milligrammi al giorno e ha un altro impiego. Se in etichetta leggi «non denaturato» o «nativo», non si tratta di collagene idrolizzato e le dosi non sono confrontabili.
Da quali fonti si ricava?
Le fonti principali sono tre: bovina, marina (pelle e squame di pesce) e suina. L’origine va indicata in etichetta e, nel collagene marino, il pesce va segnalato tra gli allergeni. Verisol®, e quindi Collagen PRO5, è di origine bovina. Per un confronto completo leggi Collagene bovino o marino? Tipi di collagene e differenze.
Quanto collagene idrolizzato si assume?
Per il collagene non esiste una dose ufficiale: non ha un valore nutritivo di riferimento, come invece le vitamine. Per orientarsi si guardano le dosi usate negli studi sull’ingrediente presente nel prodotto. Nei due studi clinici su Verisol® pubblicati nel 2014 sono stati usati 2,5 g al giorno per otto settimane; in uno dei due è stata provata anche la dose di 5 g. Ogni fiala di Collagen PRO5 contiene 5 g di Verisol®.
Più del formato conta quindi il numero di grammi per dose giornaliera. Ne parliamo nella guida Collagene: a cosa serve e perché la dose conta.
Cosa si può dire sui suoi effetti?
Nell’Unione europea un integratore può vantare solo le indicazioni sulla salute autorizzate e iscritte nel registro europeo: per il collagene, oggi, non ce n’è nessuna. Per questo il collagene viene spesso abbinato a nutrienti che un’indicazione autorizzata ce l’hanno. In Collagen PRO5, per esempio:
- la vitamina C contribuisce alla normale formazione del collagene per la normale funzione della pelle;
- lo zinco contribuisce al mantenimento di pelle, capelli e unghie normali.
Se un integratore di collagene ti promette risultati garantiti, è un buon motivo per leggere l’etichetta con più attenzione.
Come riconoscerlo in etichetta
Quando confronti due integratori, cerca:
- «collagene idrolizzato» o «peptidi di collagene» nell’elenco ingredienti;
- l’origine: bovina, marina o suina;
- il nome dell’ingrediente, se c’è, come Verisol®: ti permette di risalire agli studi;
- i grammi di collagene per dose giornaliera, non per confezione;
- gli altri nutrienti, con la quantità e la percentuale dei valori di riferimento.
Per confrontare i prodotti passo per passo c’è la guida Collagene da bere: come scegliere il migliore.
Domande frequenti
Il collagene idrolizzato si scioglie in acqua fredda?
Sì. È una delle differenze con la gelatina, che si scioglie a caldo e poi gelifica.
Idrolizzato e marino sono la stessa cosa?
No. «Idrolizzato» dice come è stato lavorato il collagene, «marino» da dove viene. Un collagene marino può essere idrolizzato, e negli integratori di solito lo è.
Che sapore ha?
Dipende da origine e lavorazione. Collagen PRO5 ha un sapore neutro: puoi berlo puro o diluito in una bevanda.
Fonti
- Regolamento (CE) n. 1924/2006 e Regolamento (UE) n. 432/2012: indicazioni sulla salute consentite, registro europeo.
- Proksch E. et al., Skin Pharmacology and Physiology, 2014, 27: 47–55 e 27: 113–119 (i due studi clinici su Verisol®).
- GELITA AG, scheda dell’ingrediente VERISOL®.
VERISOL® è un marchio registrato di GELITA AG. Gli integratori alimentari non vanno intesi come sostituti di una dieta varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
هذه المقالة لأغراض المعلومات فقط، ولا تُغني عن استشارة الطبيب أو اختصاصي الرعاية الصحية. إذا كنت تعاني من حالة طبية، أو كنتِ حاملًا أو مرضعة، أو تخضع للعلاج، فاستشر طبيبك قبل تناول المكملات الغذائية.
